잣박산이라는 이름의 우리 전통 디저트를 아십니까?<br /><br />궁중 연회 상에 올릴 만큼 한과 중의 으뜸으로 여겨졌습니다.<br /><br />달콤하면서도 건강한 맛이 느껴지는 잣박산으로 귀한 손님 대접해 보는 건 어떨까요?<br /><br />유종하 셰프의 한식 디저트<br /><br />[재료]<br /><br />잣, 물엿, 설탕<br /><br />1. 냄비에 물엿, 설탕, 물을 넣고 145℃가 될 때까지 끓여주세요.<br /><br />TIP 젓지 말고 팬을 돌려가면서 끓이면 튀지 않아요.<br /><br />TIP 얼음물에 시럽을 떨어뜨리면 사탕처럼 부서져요.<br /><br />2. 팬에 잣을 넣고 노릇할 때까지 볶아주세요.<br /><br />TIP 시럽을 넣고 불을 줄이세요.<br /><br />3. 잣과 시럽이 골고루 섞이게 잘 버무려 주세요.<br /><br />TIP 시럽이 실처럼 되면 불을 꺼주세요.<br /><br />4. 도마 위에 종이 호일을 깔고 버무린 잣을 올려주세요.<br /><br />TIP 밀대로 밀면 잣이 얇게 잘 펴져요.<br /><br />5. 잣을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.<br /><br />TIP 따듯할 때 썰어야 잘 썰어져요.<br /><br />[잣의 효능] <br /><br />뇌세포를 형성하는 레시틴이 풍부해 두뇌발달에 좋고 노인성 치매를 예방해줘요.<br /><br />잣의 고소함과 바삭함이 끝내줘요!<br /><br />▶ 기사 원문 : http://www.ytn.co.kr/_ln/0106_201707090411460720<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, 8585@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 유튜브 채널 구독 : http://goo.gl/Ytb5SZ<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
